「ホルモン丸和って、なんで人気があるの？」
時々、お客様から聞かれることがあります。
私が思う理由は、とてもシンプルです。
美味しいホルモンを食べてもらいたい。
その思いだけで、23年間お店を続けてきました。
秘伝のタレ
ホルモン丸和の秘伝のタレは、開業当初の23年前から継ぎ足しながら育ててきました。
詳しいレシピは企業秘密ですが、醤油ベースで、玉ねぎ・人参・ニンニクなど野菜本来の旨みを生かし、砂糖や化学調味料は一切用していません。
ホルモンとの相性を追求し続け、今でも少しずつ改良を重ねています。
炭火七輪へのこだわり
ホルモンは炭火で焼くことで、香ばしさが増し、本来の旨みをより楽しめます。
焼き過ぎず、表面をこんがり焼くのが、美味しく食べるコツです。ホルモンは焼き加減で食感や風味が大きく変わります。
居心地の良い空間
店内にはビオトープや滝の風景、小鳥のオブジェがあります。
炭火の香りと滝のせせらぎ。
仕事帰りに、少しでもホッとできる空間を作りたい。
そんな思いで、お店を育ててきました。
常連さんとの距離感
ホルモン丸和では、
「毎度！」
そんな一言が自然に飛び交います。
神奈川県へ引っ越した常連さんが、「近くに美味しいホルモン屋がないから」と2時間かけて来店してくださったこともあります。
本当にありがたいことです。
トライアンドエラーの23年間
タレも、お店も、ブログも、ビオトープも、すべて最初から完成していたわけではありません。
何度も失敗し、何度も改善を繰り返してきました。
その積み重ねが、今のホルモン丸和です。
最後に
人気店だから特別なのではありません。
23年間、お客様に喜んでもらえるように、一歩ずつ積み重ねてきた結果だと思っています。
これからも初心を忘れず、
「美味しいホルモン」と「居心地の良い空間」
を大切に育てていきます。
上福岡でホルモン焼きが食べたくなったら、ぜひ一度ホルモン丸和へお越しください。
炭火の香り、滝のせせらぎ、そして23年間育ててきた秘伝のタレでお待ちしております。 😊🏮🍖
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